U
svakom, pa i najmanjem vrtu, trebalo bi naći malo mjesta za lijepo, mirisno,
često i ljekovito, začinsko bilje. Bilo na posebnoj gredici, bilo u povrtnjaku
među povrćem, u cvjetnjaku među cvijećem ili u samo jednom sandučiću za cvijeće
na balkonu, ono je pravo biljno blago našega vrta. Kopar, boreč, bosiljak,
čubar, krabuljicu, pelin, matičnjak, ljupčac, metvicu, kadulju, majčinu dušicu,
korijander, ružmarin i druge začinske biljke uzgajajte blizu kuhinje, kako
biste uvijek mogli skoknuti po prstohvat nečega što će mirisom i okusom oplemeniti jelo.
Za vegetacije berite uvijek svježe lišće jer se količina aromatičnih i ljekovitih sastojaka sušenjem smanjuje. No i osušeno ili zamrznuto dobro će poslužiti zimi kad je vrt prekriven snijegom. Kitica osušena aromatična bilja iz vlastita vrta u kuću unosi ugodan miris i podsjeća nas na lijepe trenutke provedene u našem malom biljnom carstvu. Aromatizirano ulje, ocat, vino i šećer u salatama, slasticama i drugim jelima daje poseban okus. Cvjetići i listići začinskih biljaka mogu poslužiti i za ukrašavanje jela i napitaka, kako bi bila privlačnija i ugodnija oku. Topli čaj od metvice, kadulje, majčine dušice ili neke druge mirisne i ljekovite biljke za hladnih zimskih večeri ugrijat će nas i oraspoložiti.
Stoga pronađite prikladno mjesto za uzgoj začinskoga bilja, na suncu ili u polusjeni, na propusnu pjeskovitu humoznom umjereno vlažnom tlu, pa ga već ovog proljeća posijte ili posadite, kako biste i vi uživali u njegovim blagodatima. Začinsko i ljekovito bilje ne prskajte pesticidima i gnojite samo kompostom, a ne mineralnim gnojivima, osobito ne dušikovim, jer tada bujno raste i podložno je bolestima i štetnicima, a smanjuje se i količina eteričnog ulja i ostalih ljekovitih i mirisnih sastojaka u lišću.