Fiziološke bolesti jabuka

Koliko dugo će plodovi jabuka zadržati svježinu i dobru kakvoću tijekom skladištenja, u običnim skladištima, hladnjačama ili komorama s kontroliranom atmosferom, ovisi o provođenju uzgojnih mjera njege u voćnjaku tijekom vegetacije. Ako smo izabrali optimalno vrijeme berbe, brali jabuke pažljivo ne oštećujući plodove, gnojili uravnoteženo, posebice dušikovim gnojivima, zalijevali voćke umjereno, te suzbijali bolesti i štetočine, na plodovima se tijekom čuvanja ne bi smjeli osjetno pojaviti znakovi fizioloških bolesti  tj. promjene na kožici i mesu plodova koje nastaju zbog poremećaja u izmjeni tvari.

Ipak, uz gljivične skladišne bolesti, one su često uzrok propadanju i do deset posto plodova u skladištima. Donosimo ih iz voćnjaka; to može biti staklavost, gorke pjege i jonathanove pjege, ili se javljaju zbog nepovoljnih uvjeta skladištenja: posmeđivanje kožice i mesa plodova.

Gorke pjege prepoznajemo po malim nakupinama odumrlih stanica smeđe boje ispod kožice. Na njoj su vidljive tamnozelene udubljene pjege koje s vremenom posmeđe. Česte su oko čaške, a uočavamo ih već pri berbi.

Glavni uzroci gorkih pjega i staklavosti plodova su neuravnotežena mineralna ishrana voćaka, nerazmjer između kalija i magnezija s jedne i kalcija s druge strane. Sprečava se prskanjem voćaka kalcijevim preparatima tijekom vegetacije, umjerenom rezidbom i gnojidbom.

Do posmeđivanja kožice i mesa plodova dolazi ako voće u skladištima i hladnjačama čuvamo u nepovoljnim uvjetima: previsoka temperatura zraka ili temperatura niža od 1 Celzijeva stupnja; ako skladištimo prekasno ubrane prezrele plodove te ako jabuke u skladištima ili hladnjačama čuvamo predugo.