Za pripremu kocki od kestena potrebno je 35 dag pasiranih kuhanih kestena, 20 dag šećera, 5 jaja, 7 dag naribane čokolade, 1 dl mlijeka i 15 dag maslaca.
Pomiješajte šećer, jedno cijelo jaje, 4 žumanca, naribanu čokoladu i 15 dag pasiranih kestena pa lagano umiješajte snijeg od 4 bjelanca. Ispecite u tepsiji veličine 34 x 24 cm pri temperaturi oko 180oC. Pečeni biskvit izvadite iz tepsije i ohladite na rešetki pa ga razrežite na dva dijela. Preostalih 20 dag pasiranih kestena prelijte kipućim mlijekom, umiješajte preostalih 10 dag šećera, a kad se malo ohladi dodajte dobro izmiješan maslac. Nadjenite biskvit, prelijte ocaklinom od čokolade pripremljenom od 8 dag čokolade za kuhanje, 2 žlice vode i 12 kocki šećera. Ostavite kolač da odstoji nekoliko sati pa režite kocke i poslužite uz svježe tučeno slatko vrhnje.
