Varivo od boba s tjesteninom

Za varivo od boba s tjesteninom za 4 osobe pripremite:

40 dag mladih mahuna ili zrna boba

1 glavica luka

2 češnja češnjaka

po 1 korijen celera, pastrnjaka i mrkve

1 kriška korabice

peršinovo lišće

100 g pužića ili slične sitnije tjestenine

2 žlice pirea od rajčice

1 žličica začinske soli

 mediteransko bilje: listić kadulje, ružmarina, lovora i sl. po želji

 maslinovo ulje

 sol, papar

 ribani paški sir

Mahune i zrnje boba blanširajte 3 minute, pa ostavite da se ocijede.
Nasjeckani luk popržite na maslinovu ulju na laganoj vatri, dodajte korjenasto povrće nasjeckano na kockice i zgnječeni češnjak, pa pirjajte dok sve ne omekša. 

Uspite blanširani bob, podlijte povrtnim ili goveđim temeljcem i kuhajte pokriveno sve dok bob ne omekša. 

Dodajte tjesteninu i pire od rajčica, začinsku sol i mediteransko bilje, pa kuhajte još petnaestak minuta. 

Poslužite vruće, posipano sjeckanim svježim peršinom i ribanim paškim sirom.