Za varivo od boba s tjesteninom za 4 osobe pripremite:
40 dag mladih mahuna ili zrna boba1 glavica luka
2 češnja češnjaka
po 1 korijen celera, pastrnjaka i mrkve
1 kriška korabice
peršinovo lišće
100 g pužića ili slične sitnije tjestenine
2 žlice pirea od rajčice
1 žličica začinske soli
mediteransko bilje: listić kadulje, ružmarina, lovora i sl. po želji
maslinovo ulje
sol, papar
ribani paški sir
Mahune i zrnje boba blanširajte 3 minute, pa ostavite da se ocijede.
Nasjeckani luk popržite na maslinovu ulju na laganoj vatri, dodajte korjenasto povrće nasjeckano na kockice i zgnječeni češnjak, pa pirjajte dok sve ne omekša.
Nasjeckani luk popržite na maslinovu ulju na laganoj vatri, dodajte korjenasto povrće nasjeckano na kockice i zgnječeni češnjak, pa pirjajte dok sve ne omekša.
Uspite blanširani bob, podlijte povrtnim ili goveđim temeljcem i kuhajte pokriveno sve dok bob ne omekša.
Dodajte tjesteninu i pire od rajčica, začinsku sol i mediteransko bilje, pa kuhajte još petnaestak minuta.
Poslužite vruće, posipano sjeckanim svježim peršinom i ribanim paškim sirom.
Broj komentara: 7:
Nećeš vjerovati ali nikada nisam probala bob pa ću po tvom receptu probati ga skuhati. Vjerujem da će biti ok...
Odličan recept!
Ovo treba probati :)
I'm looking forward to trying Pag cheese next month when we come to Croatia! We will be touring in our motorhome.
I have grown broad beans before but I only like them with the skins taken off, so it is a bit of extra work preparing them. Round here they are grown in some vineyards next to the vines, I expect it is for the nitrogen. I think they are used as a manure crop in fields too - they are not a common vegetable eaten in France.
U djetinjstvu sam imala susjedu, baku koja je često kuhala bob, pa mi je to poznato. Pokušala sam ga kasnije sama skuhati, ali nije mi se baš svidio okus, tako da ga nisam ni sadila. Inače, ako ga ljudi vole, to je dobra namirnica jer dozrijeva rano, prije graška i graha, tako da je odlična za uzgoj u vlastitom vrtu.
Sad se dobro razvija, vidjet ćemo hoće li biti mahuna i zrna u njima da skuhamo to varivo.
Sviđa mi se recept. Sad samo čekamo berbu. 💖
Objavi komentar