Salata od kineskog kupusa

Kinesko zelje pri kulinarskoj obradi nema tipično kupusni miris, a okus mu je znatno blaži nego u ostalih zeljarica. Razdvojene i dobro oprane listove kratko prokuhajte i začinite maslacem, uljem ili poprženim krušnim mrvicama, a možete pripremiti i različite složence i druga jela s miješanim povrćem.
No kuhanjem mu se smanjuje prehrambena vrijednost pa je najbolje jesti svježe lišće.

Jedno od tih jela od svježeg lišća kineskog kupusa je i salata od kineskog kupusa za koju valja pripremiti sljedeće sastojke:

1 velika glavica kineskoga kupusa težine 500-750 g

1,25 dl kiselog vrhnja

sol 

svježe mljeveni papar

1 žlica meda

1 žlica jabučnog octa

2 žlice sitno sjeckana vlasca

Kineski kupus očistite, glavicu raspolovite, izrežite kočanj, lišće operite pod mlazom vode, ocijedite, pa narežite na uske rezance. Pomiješajte vrhnje s ostalim sastojcima, prelijte preko kineskog zelja, lagano promiješajte i ostavite da odstoji kako bi se sastojci proželi.
Prije posluživanja, primjerice uz prženu piletinu, puretinu ili tofu i rižu, pospite sjeckanim vlascem.